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拾起遗忘的味道:童趣凤梨酥

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凤梨酥相传最早起源于三国时期,其凤梨闽南话发音又称"旺来",象征子孙旺旺来的意思。凤梨酥外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,是盛行的伴手礼。这次用了饼干模具,外形各式各样,充满童趣。

童趣凤梨酥

月落乌啼

【材料】

名称重量低粉55克凤梨馅250克鸡蛋15克奶粉25克糖粉10克食盐1克黄油45克

【做法】

黄油切小块,软化。

加入糖粉和盐先搅拌均匀。

用电动打蛋器打发。

加入蛋液继续打发。

筛入低粉和奶粉

用刮刀压拌均匀成团

分成10个面剂子。

凤梨馅也分成10个。

每个面剂子包入一个凤梨馅。

放入模具压实,我用的是饼干模具。

烤箱中层160度15分钟左右,出炉后脱模即可。装袋后密封保存隔夜后口感最佳。

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