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节后吃这些清口素菜,快手好做无负担

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过完年,总想吃些清淡的刮刮油,今天为你挑选了几道快手素菜,清爽不油腻,美味无负担~今晚回家就试试吧~

-- 蒜泥豇豆 --

by Pan小月

豇豆脆嫩,焯水过后就已经很鲜甜,再来点蒜蓉调味,浓香满溢超下饭。

-- 用料 --

豇豆 1把

红辣椒 2根

大蒜 5瓣

生抽 1大勺

糖 1/2小勺

清水

植物油

-- 做法 --

❶ 豇豆、大蒜、红辣椒准备好。

❷ 豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。大蒜用压蒜器压成蒜泥,剁碎也一样。红辣椒切成小段。

❸ 烧开一锅水,放入豇豆焯两分钟,捞出沥干备用。

❹ 锅烧热,倒油,放入蒜泥和红辣椒炒出香味。

❺ 倒入豇豆,翻炒均匀。今天的豇豆很嫩,稍微炒一下,令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。

❻ 倒入生抽、一点点糖调味,炒匀即可。

-- 豉油白灼西兰花 --

by 知味人生_丫头

焯熟的西兰花,淋上鲜美的豉油汁,0厨艺也能轻松完成。

-- 用料 --

西兰花

蒸鱼豉油

-- 做法 --

❶ 西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。

❷ 浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块。

❸ 将西兰花焯熟。

❹ 过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油。

❺ 锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。

-- 小贴士 --

因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用

-- 干煎杏鲍菇 --

by 小白素食记录 

刨成薄片的杏鲍菇干煸一下再翻炒,味道鲜美,口感脆嫩、有嚼劲。

-- 用料 --

杏鲍菇 2个

盐 1/4小匙

黑胡椒粉 一点点

橄榄油 适量

-- 做法 --

❶ 杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦~

❷ 平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可。

-- 小贴士 --

❶ 橄榄油刚开始不要放太多,煎完一锅煎下一锅时根据情况适当补油 。

❷ 杏鲍菇切3-4毫米的片口感最佳。

❸ 我今天用的煎锅是有纹理的~所以会有漂亮的纹理,用普通平底不粘锅来煎也一样。

-- 小白菜炒豆腐 --

by 玉池桃红

豆腐表面煎至金黄,与清甜的小白菜一起翻炒,好吃又好做。

-- 用料 --

豆腐

小白菜

-- 做法 --

❶ 豆腐洗净切片,可以切得稍微大些,但不能太厚哦。小白菜洗干净,从中间切一刀,葱切葱花,姜切丝。

❷ 不粘锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄了,盛出。

❸ 炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟,再放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味,不喜欢的就可不放了。

-- 爽口拌木耳 --

by Flora牛一

木耳爽脆,香醋、生抽、辣酱配出的调味汁酸辣鲜甜,快手做出开胃凉菜。

-- 用料 --

木耳 20克

蒜 5瓣

干辣椒 5个

小葱 适量

香醋 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

-- 做法 --

❶ 木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中汆烫至断生,捞出沥干水分备用。

❷ 葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣,所以我又剁了小米椒的末。

❸ 将以上裁量放入碗中,放入适量香醋、生抽调味(香醋与生抽的比例为3:1),然后加入适量糖(根据自己口味调整),再加一小勺鸡精,拌匀后倒在木耳的容器中拌匀,半个到一个小时后食用即可!

-- 菠菜炒鸡蛋 --

by 夯夯

菠菜清香,鸡蛋软嫩,简单调味,翻炒几下就能出锅啦。

-- 用料 --菠菜

鸡蛋

葱姜末

料酒

白糖

生抽

-- 做法 --

❶ 菠菜洗净切大段,入开水中焯烫30秒,先放菠菜梗,后放菜叶,攥干水分。

❷ 鸡蛋加一勺料酒,少许白糖打散,葱姜切末备用。

❸ 大火热油滑散鸡蛋,盛出。

❹ 少许底油爆香葱姜,下入菠菜和鸡蛋,加入盐和生抽翻炒均匀。

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